Ricetta della settimana

Per non intasare il blog con le ricette, da oggi le invio per mail.
Saranno in pdf così potrete farne l'uso che ne vorrete.

ciao
Evergreen chef

7 febbraio 33ª QUATER PASS TRA EL CASIN EL CAF

Oggi ho comprato da CR le scarpe nuove.
Ho trovato un volatino di una tapasciata a Bernareggio che mi sembra carina per una corsetta fuori porta.

Riassumo :

Prezzo : 4,00€ (2,00€ senza pacco gara)
Km 7-15-22
partenza libera 8.00 - 9.00
Ritrovo: oratorio maschile Via Don Guidali, Bernareggio ore 7.45
Pacco gara : tris di pasta (tot. 1,5 kg)
Premi per i gruppi più numerosi (almeno 20 partecipanti .... sigh !)
Tracciato: asflato più stradine
Iscrizione fino alle 9.00 in loco
Spogliatoi + docce

A domenica uomini
Michele

E non solo calcio

ma anche politica!!

Ti capisco Max, come ti capisco!!

Goran Panidev

Non solo corsa

Scusate uomini ma e' stato piu' forte di me,non prendetevela,sara' x la prossima volta.
X sempre l'interista Max.

E per il 2011

Ciao Uomini, tutto a posto?

Al chiosco delle birre, dietro le tribune, sabato ho trovato un volantino:

http://www.brixenmarathon.it/

Dedicato a quelli che dopo la MR io smetto.

Buona settimana

Altimetria Pani

Ricetta della settimana

Ed eccomi a voi con una nuova ricetta. Questa settimana si va sul dolce.
E' una ricetta di una nonna (non del pesce) di nome Wanda, da cui il nome.

FROLLA “WANDA”

Ingredienti :

300 g farina 00

120 g zucchero

150 g burro

3 uova

1 albume montato a neve

½ bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

Marmellata di amarene (o qualsiasi altra)

innanzitutto montare l'albume di un uovo a neve. (un pizzico di sale aiuta la montatura). Sciogliere il burro. Versare tutti gli ingredienti in un recipiente e amalgamare con le mani. Io di solito monto tutti gli albumi e aggiungo un cucchiaio alla volta fino alla consistenza desiderata. L'impasto deve risultare non troppo asciutto ma deve stare insieme.

Ricordo che la frolla deve essere lavorata poco.

Racchiudere l'impasto in un foglio di alluminio e lasciare riposare 1h in frigo.

In una teglia stendere la carta da forno e riporvi l'impasto (avanzarne una parte per la guarnitura), avendo cura di fare il solito bordino di contorno classico delle crostate. Aggiungere la marmellata e con l'impasto rimasto fare le figure che si vuole.

Infornare per 40 min a 180°C.

Omeo SOS

Cari adepti questa settimana si parla di un rimedio omeopatico, l'arnica, indicato principalmente per i traumi ma che risulta benefico anche in necessità di riduzione di gonfiori e dolori in generale, in associazione naturalmente al dovuto riposo.

Arnica Gel Homeopharm è il non plus ultra dal punto di vista di concentrazione e qualità di principio attivo ed è il prodotto consigliato per tutti coloro i quali stressano le proprie articolazioni con allunghi assassini.

Ricetta della settimana

Colgo subito al volo l'invito dell'esimio seguace vorace Pani e vi presento la ricetta di questa settimana.

PASTA ALLA CARBONARA

Ingredienti (4 persone) :

4 etti di spaghetti (nr. 5) a persona o più se si è in carico di glicogeni, meno se si è a dieta !!!
2 etti pancetta affumicata tagliata a dadini (va molto bene anche quella già pronta, in questo caso 2 pacchetti)
3 uova intere
latte

olio extravergine

formaggio parmigiano o pecorino grattugiato

sale, pepe

In un tegame versare 3 cucchiai di olio e la pancetta. A fuoco lentissimo far rosolare per pochi minuti la pancetta (non deve seccare).

Sbattere le uova aggiungendo un goccio di latte (serve a far gonfiare l'uovo), il sale il pepe (in gran quantità) e il formaggio.

Cuocere la pasta, una volata scolata rimetterla nella pentola e accendere il gas a fuoco lentissimo. Aggiungere la pancetta e l'uovo. Il calore della pentola cuocerà l'uovo.

Inutile aggiungere che con la carbonare deve scorrere BIRRA a fiumi.

Mi permetto di suggerire un'ottima birra italiana, la “Menabrea centenario “.

Cronaca Verde

Grande successo ieri sera all'inaugurazione della Sede Sociale dei Porticina Runners, gruppo di punta del movimento podistico brianzolo.

Nutrita la schiera dei campioni presenti e particolarmente stuzzicanti i propositi espressi dall'affiatata combriccola per la prima metà di questo 2010.

Allo Chef Michele, assente giustificato, l'incombenza di postare il prima possibile la ricetta della Pasta alla Carbonara per esaltare il contesto della riunione.

Pulitzer Pani

Un consiglio così, su due piedi

Cosa c'è dietro l'angolo del buongustaio? Un altro angolo, quello del benessere.

Oggi si parla di una crema tedesca naturale, particolarmente indicata per la prevenzione delle vesciche. Estremamente densa, forma uno stato protettivo in grado di sfidare maratone e calzettoni comprati dalle mamme al mercato. Ricca di principi attivi benefici, spicca per le doti tonificanti e nutrienti.

Insomma la Crema Fusskrem della Gehwol è l'ideale per il pre ed il post!

Ricetta della settimana

Rieccomi a voi care amiche con due nuove ricette che vi faranno fare un figurone in famiglia.


BRANZINO AL CARTOCCIO

Ingredienti:
un branzino a persona
rosmarino
sale grosso
olio extravergine
pepe
Lavare i branzini pulendoli bene all'interno. Prendere un foglio di alluminio (da cucina non del ferramenta) sufficientemente grande per il pesce e distenderlo sul tavolo. Ungere la parte centrale del foglio con un filo d'olio. Posizionare il pesce e nella pancia infilare un rametto di rosmarino, pepe e un poco di sale grosso. Chiudere il cartoccio lasciando la parte superiore leggermente aperta.
Scaldare il forno a 180-200°C. Mettere a cuocere i branzini per circa 15-20 minuti (dipende da quanto sono grossi).
Servire direttamente nel cartoccio.


COSTE GRATINATE

Ingredienti:
1 kg di coste
50 g di burro
50 g di farina
½ l di latte
sale
pepe
noce moscata
formaggio grattugiato
tagliare a pezzetti e bollire le coste in acqua salata. Una volta cotte metterle nello scolapasta per farle scolare.
Preparazione della besciamella:
sciogliere il burro in un tegame e aggiungere lentamente la farina continuando a mescolare. Togliere il tegame dal fuco e versare tutto il latte. Rimettere sul fuoco e cuocere per 7-8 minuti. Aggiustare con sale, pepe e noce moscata.
In una teglia antiaderente versare sul fondo un po di besciamella, aggiungere uno stato di coste spolverare con il formaggio e versare altra besciamella. Procedere a strati terminando con un velo di besciamella e una spolverata di formaggio.
Scaldare il forno a 200°C e posizionare la teglia in alto in modo che possa gratinare.

Vini:

Aragosta (vermentino di sardegna)

Våre Fru av det tea

A nome di tutti i porticina runners ringraziamo pubblicamente Margrethe e Isabella per il ristoro odierno e ovviamente per tutti quelli che vorrà organizzare nei prossimi mesi.

La carica che ci vuole durante il lungone !!!!

takk skal du ha

Un sorriso per l'Arena...

I prossimi appuntamenti del programma "Sorridi all'Arena !":

domenica 10 gennaio ore 9.00 sede
domenica 17 gennaio ore 9.00 sede per un 2 ore e mezza ?
domenica 24 gennaio - mezza maratona di Novara (finalmente un po' di riposo :-))
domenica 31 gennaio ore 9.00 sede per un lunghissimo
domenica 7 febbraio da definire
domenica 14 febbraio da definire

Attendiamo i programmi "Sorridi ai Fori Imperiali !" e "Sorridi al Castello !"

Buona domenica pomeriggio.

Ricetta della settimana

Fintanto che non trovo il modo di creare un gadget dedicato (accetto consigli), la ricetta della settimana la pubblico come post.

Oggi propongo due piatti di pesce di veloce realizzazione:
il classico "Spaghetti alle vongole" e il più ricercato "Scampi alla Michael "

"Spaghetti alle vongole"

Ingredienti:
- vongole veraci e/o normali
- aglio
- olio extravergine
- sale
- pepe
- prezemolo
- spaghetti

la preparazione è molto semplice, bisogna avere però l'accortezza di far spurgare le vongole. Ciò consiste nel lasciare le vongole (meglio se veraci) in acqua e sale per almeno 1h, così hanno il tempo di sputare fuori la sabbia.

una volta che hanno spurgato disponete le vongole in una pentola coperte e senza aggiungere nulla accendere il gas a fuoco basso, dopo poco le vongole si apriranno. Della maggior parte prendere il mollusco e le rimanenti lasciarle intere (serviranno per l'impiattatura)

Non buttate l'acqua rimasta nella pentola, perchè una volta filtrata servirà per dare un tocco di sapore il più.

In una pentola versate olio extravergine e soffiggete dell'aglio, che verrà tolto una volta che ha preso colore. Versate le vongole, l'acquetta filtrata e lasciate insaporire per qualche minuto (si può aggiungere anche una spruzzatina di vino bianco secco). Una volta spento il gas aggiungere il prezemolo il sale e il pepe.
Scolate la pasta fatela aggiungetela alle vongole. Impiattate aggiungendo le vongole con il guscio e una spolveratina di prezemolo fresco.


"Scampi alla Michael "

Ingredienti:
- Scampi
- Olio
- Sale
- Brandy

il numero di scampi è in funzione del numero di persone e dall'appetito, qundi prendetene quanti ne volete.
Scaldare il forno a 180-200°C
Lavare gli scampi e sopratutto tagliare la schiena e pulire il nero.
Posizionarli in una teglia sulla carta da forno.
Condirli con olio extravergine e sale ed infine il tocco di classe ..... spuzzarli con il Brandy.
10-15 min di cottura e il gioco è fatto.

Vini:

Est! Est!! Est!!! di Montefiascone
(è in sconto all'Esselunga e a me piace un sacco)

oppure
Greco di tufo

BUON APPETITO UOMINI

vuoi sorridere all'Arena ?

... e allora bisogna macinare kilometri !

Prossimo appuntamento mercoledì 6 gennaio ore 9.00 in sede per un lungo, sigh :-(, di 3 ore